ANDALOUSIE

Vacances muslim-friendly

L’ Andalousie est une région du sud de la péninsule ibérique espagnole. Entourée des côtes atlantiques et méditerranéennes, avec une zone intérieure montagneuse, elle abrite certaines des villes historiques les plus connues d'Espagne, telles que Grenade, Cordoue et Séville, sa capitale. C'est également là que se trouvent nombreuses des plus célèbres plages d'Espagne et des stations balnéaires renommées de la Costa del Sol, telles que Torremolinos et Malaga.

Comment se rendre en Andalousie ?
La région espagnole d’Andalousie est particulièrement bien desservie par les vols internationaux vers de nombreuses destinations, avec trois aéroports : Séville, Grenade et Malaga Costa del Sol. L'aéroport de Malaga dispose d'une salle de prière multiconfessionnelle dans le hall du terminal T3, où les musulmans sont invités à prier.

• Grenade
  La ville animée de Grenade est l’un de nos meilleurs conseils pour un séjour muslim-friendly. Le « quartier arabe » de l'Albaicin ou Albayzin est un charmant labyrinthe de rues pavées et de bâtiments blanchis à la chaux. C’est un endroit avec une importante population musulmane et il est donc facile de trouver des restaurants et magasins vendant de la nourriture halal. C'est également l'emplacement de la Mezquita Mayor de Granada, également connue sous le nom de « Grande Mosquée de Grenade ». Les jardins de la mosquée sont l’endroit idéal pour explorer le magnifique palais de l’Alhambra, l’une des principales attractions de Grenade. La mosquée offre généralement des repas après le Jummah, excellent moyen de rencontrer les habitants. L ’Alhambra, le célèbre palais perché sur une colline, qui était la résidence royale des rois Nasrides, est la plus grande attraction de Grenade et un superbe exemple de l’architecture mauresque.

• Cordoue
  Cordoue est également une des grandes villes historiques d'Andalousie et dispose d’un des chefs-d'œuvre architecturaux les plus impressionnants créés par les dirigeants musulmans de la région - la « Grande Mosquée de Cordoue », connue localement sous le nom de Mezquita-Catedral de Cordoba et utilisée aujourd’hui comme cathédrale. La ville antique de Medinat Al Zahra, située à la périphérie de Cordoue, vaut également le détour, pour ceux qui s'intéressent à l’histoire islamique de la région.

• Costa del Sol
  Cette région de la côte méditerranéenne espagnole se situe au cœur de son industrie touristique et ses stations balnéaires telles que Malaga et Torremolinos comptent parmi les destinations de vacances les plus populaires d’Europe. Récemment, la célèbre Costa del Sol a également fait un effort d’accueil des touristes musulmans dans ses hôtels halal tels que le Alanda Hotel à Marbella et le Costa del Sol Hotel à Torremolinos, qui sont tous deux des hôtels exempts d’alcool servant des plats halal. C’est un excellent choix pour ceux qui souhaitent profiter du soleil et en même temps explorer l’héritage islamique de l’Andalousie.

• Séville
  Séville, capitale de l'Andalousie, a la particularité d'être l'une des villes les plus ensoleillées d'Europe continentale. Séville est célèbre pour ses oranges, sa grande architecture mauresque et ses splendides sites islamiques. N’oubliez pas de visiter la Giralda, construite au XIIe siècle comme le minaret de la mosquée et servant maintenant de clocher pour la cathédrale. Même après la fin du règne islamique en Andalousie, ses styles architecturaux ont continué à influencer les bâtiments locaux. Cela n’est nulle part plus évident que dans l’Alcazar de Séville avec son Palais de Don Pedro, construit pour un roi chrétien dans le style nasride. Assurez-vous également de visiter la Plaza de España et la Torre del Oro.

• Cadix
  La ville portuaire de Cadix est l'une des plus anciennes villes d'Europe occidentale et est habitée depuis plus de 3 000 ans. Moins touristique que beaucoup d’autres villes d’Andalousie, elle n’en est pas moins charmante. Visitez la forteresse historique de Castillo San Sebastian, qui est reliée à la mer par une chaussée à marée, la tour de guet du XVIIIe siècle, Torre Tavira et la cathédrale baroque de Nueva.

Halalbooking offre un large choix d'hôtels halal-friendly en Espagne, notamment sur la Costa del Sol, dont certains offrent la possibilité de séjourner dans un environnement exempt d’alcool et servant des plats halal. Les familles préféreront peut-être envisager une villa halal-friendly pour une plus grande autonomie. Certaines villas halal-friendly possèdent leur propre piscine privée sans aucun vis à vis offrant une intimité totale pour les familles musulmanes.

Négocier la cuisine espagnole peut être difficile pour les musulmans. Non seulement elle est riche en porc, mais comme il n’y a pas non plus de véritable tradition végétarienne, il est courant d’ajouter de la viande à des sauces ou à des salades. Il est donc très important de vérifier avant de commander. Assurez-vous d’apprendre quelques phrases en espagnol telles que « sin jamon » ( sans jambon ). Pour des informations plus générales sur ou trouver des aliments halal en Espagne, consultez notre Guide de vacances halal en Espagne.

La cuisine andalouse repose principalement sur le poisson et les fruits de mer. C’est donc une bonne option pour les musulmans. Selon la saison, des poissons tels que l'achigan, le benito, l'épée et le thon rouge sont couramment pêchés dans la région. De nombreux plats contiennent également de la morue salée. Chaque région a ses propres spécialités, par exemple Huelva est réputée pour ses crevettes et Malaga est réputée pour ses sardines et ses anchois frits. Cadix est l'endroit idéal pour déguster des gâteaux aux crevettes frits à base de farine de blé et de pois chiches, ou d’autres spécialités vendus dans les rues autour du port.
Certains plats de tapas sont végétariens, ce qui présente une bonne alternative pour les musulmans.

Meilleurs plats végétariens ou de poisson adaptés aux touristes musulmans en Andalousie :

Gaspacho d’ail blanc - une soupe froide traditionnelle de la région andalouse à base de farine de haricot, pommes de terre, ail et huile d’olive
Patatas bravas - pommes de terre frites traditionnelles
Berenjenas con miel - une spécialité de la ville andalouse de Malaga : l’aubergine frite au miel ou à la mélasse
Andrajo à la morue salée - une soupe andalouse à base de poivron, tomates, oignons, palourdes et morue salée, aromatisée avec des épices et des herbes locales
Alfajores - une gâterie sucrée de Séville à base de farine, de miel et d’amandes et parfumée à la cannelle et au zeste de citron
Garbanzos con espinacas - ragoût de pois chiches et épinards
Tortilla de patatas - omelette espagnole à base d’oeufs, pommes de terre et oignons

Une autre option sont des restaurants servant différents types de cuisine, du moyen-orient pour le döner kebab halal, indiens ou pakistanais pour le poulet halal ou italiens pour les pâtes et pizzas végétariennes.

Le site officiel du tourisme espagnol contient une liste de restaurants halal en Espagne.
Il est à noter que certains restaurants halal en Espagne servent également des plats non-halal et peuvent également servir de l'alcool. Consultez les sites Web d’évaluation et demandez si vous n’êtes pas sûr. Noor, à Cordoue, est un restaurant local intéressant : son chef Paco Morales, étoilé au guide Michelin, est réputé pour avoir créé une forme de haute cuisine halal. Ses plats sont basés sur la cuisine traditionnelle datant du règne islamique d'Al Andalus. Les repas peuvent être accompagnés de cocktails sans alcool ou de thés délicieux, mais le restaurant sert également de l'alcool. Toujours à Cordoue, sur les collines surplombant la ville, se trouve le restaurant Los Almendros, qui possède une certification halal, sa propre salle de prière et sert une cuisine espagnole traditionnelle.

La région espagnole d’Andalousie a été soumise à la domination musulmane en 711, année de la conquête de la péninsule ibérique. Auparavant, elle était soumise à la dure domination des Wisigoths durant laquelle la population locale a donc opposé peu de résistance aux conditions relativement généreuses de la reddition qui ont été offertes. En 756, Amir Abd al Rahman fonda l'émirat omeyyade de Cordoue rassemblant tous les dirigeants musulmans locaux sous une dynastie, devenue par la suite le califat omeyyade. Cette période du califat de Cordoue, de 929 à 1031, est devenue un âge d'or de l'éducation, lorsque les bibliothèques et les collèges ont prospéré. Cordoue était, à cette époque, la plus grande ville d'Europe et devint l'un des principaux centres culturels du monde. C’est une période de grandes avancées en mathématiques, en sciences et en médecine, et de floraison de la littérature et de la poésie. Al Andalus a également servi de pont entre les mondes islamique et chrétien. Les juifs et les chrétiens vivaient dans une relative liberté et étaient capables de pratiquer leur religion librement et de travailler aux côtés de leurs dirigeants musulmans.

• L'Alhambra à Grenade
  L'Alhambra à Grenade a été construite à l'origine comme une forteresse et plus tard, au XIIIe siècle, complètement restaurée en tant que grand palais fortifié par le souverain nasride Mohammed ben Al-Ahmar. En 1333 il devint le palais royal du sultan Yusuf Ier de Grenade, puis la cour de Ferdinand et d'Isabelle après la fin du règne musulman. C’est un site magnifique et l'une des attractions les plus connues de la région. Pour une vue imprenable sur l’Alhambra, visitez les jardins de la Grande Mosquée de Grenade.

• La Mezquita-Catedral de Córdoba
  La Grande Mosquée de Cordoue est largement reconnue pour être l’une des plus grandes œuvres de l’architecture islamique au monde. Elle a été construite sur le site d'un temple romain en 785 par le souverain omeyyade Abd Ar-Rahman. Elle a ensuite été agrandie aux 9ème et 10ème siècles et devint l’un des plus grands bâtiments du monde islamique, occupant un site d’environ 180 x 130 mètres. Sa splendide architecture se compose d'une entrée qui se fait par une belle cour remplie d'orangers, de palmiers et de cyprès. Le toit de son impressionnante salle de prière hypostyle est soutenu par plus de 800 piliers de marbre multicolore, qui sont richement décorés. Certains des piliers proviennent de sites romains, et même de Constantinople. Son mihrab est de conception particulièrement complexe et extraordinaire, entouré de somptueuses mosaïques et son dôme éblouissant est également recouvert de mosaïques en or. Depuis 1236, elle a servi de cathédrale catholique, avec diverses modifications apportées à son intérieur. Son minaret a été transformé en clocher. Aujourd'hui, les musulmans ne sont pas autorisés à prier ici.

• L'Alcazar de Séville
  L'Alcazar de Séville a été construit à l'origine comme une forteresse et est encore aujourd’hui utilisé comme palais royal. C’est un exemple spectaculaire de l’architecture mudéjare qui, bien que construite pour un roi chrétien, se repose sur les grandes traditions de l’architecture islamique. Au cœur de l’Alcazar se trouve le Palais de Don Pedro qui, lorsqu'il décida de construire son nouveau palais en 1364, fit appel à son ami l'émir musulman de Grenade, Mohammed V. Il a envoyé ses meilleurs artisans pour travailler sur le projet, dont beaucoup avaient été impliqués dans son travail sur l'Alhambra.

• La Madinat Al Zahra ou la ville califale de Medina
  La Madinat Al Zahra a récemment été désignée site du patrimoine mondial de l'UNESCO. Le site de la ville antique se trouve à environ 7 km de Cordoue et est le plus grand site archéologique d’Espagne. En 936, Abderrahman III décida de construire ici une capitale administrative qui ne fut utilisée que pendant une période relativement brève jusqu'en 1010. Son nom signifie littéralement « la ville brillante » et était connue à l'époque pour la ville la plus jolie au monde.

• La Giralda à Seville
  La Giralda a été construite à l’origine comme le minaret de la Grande Mosquée de Séville, sous le règne de la dynastie Almohade. Il s’agit d’une construction carrée inhabituelle bâtie à partir de briques locales et de marbre recyclé et atteignant à l’origine une hauteur de 51 mètres. Elle a ensuite été transformée en clocher de la cathédrale de Séville et de nouvelles constructions ont été faites pour atteindre une hauteur de 98,5 mètres.