СТАМБУЛ

Халяль-френдли отдых

Хотя население Турции на 99% мусульмане, Мустафа Кемаль Ататюрк, основывая в 1923 году современную Турецкую Республику, решил сделать ее светским государством. Это означает, что само государство не управляется в соответствии с исламскими принципами. Это, возможно, смутит мусульман, желающих отдыхать в соответствии с исламскими убеждениями, но, изучив наш гид, вы убедитесь, что сможете наслаждаться спокойным и расслабляющим отдыхом.

Стандарты проживания в Стамбуле высокие, а турецкий народ славится своим гостеприимством. Турки не обидчивы: поэтому если вы в чем-то не уверены — всегда смело спрашивайте. Несмотря на то, что большинство отелей в Стамбуле обслуживает западных туристов и, следовательно, подает алкоголь, с увеличением числа гостей из мусульманских стран, среди туристов становится все более распространенным поиск безалкогольного размещения. Мы считаем, лучше всего предложить жильё на выбор, но, как минимум, вы можете быть уверены, что при бронировании через halalbooking.com в мини-баре вашего номера не будет алкоголя. Мы также выбрали несколько отелей, расположенных по всему Стамбулу, как на европейской, так и на азиатской сторонах, которые полностью «сухие» и вообще не содержат алкоголя. Лучший способ наверняка найти подходящее жилье — искать среди наших отелей Стамбула, а затем отфильтровать их в соответствии с «Безалкогольной политикой».

Отчасти из-за того, что Турция — светское государство, здесь нет халяльной сертификации. Хотя скоро это может измениться, так как правительство создало свой первый орган по халяльной аккредитации (HAK). Однако вы можете быть уверены — любое мясо, которое вы едите в Стамбуле, было забито и приготовлено по халяльным принципам. Турецкое правительство недавно подтвердило, что любое импортируемое мясо также должно было быть забито строго по исламскому обычаю.

Даже международные сети фаст-фуда используют только халяльные мясные продукты. Так что если вы приехали в Турцию из Европы и ваши дети пристают к вам с покупкой Happy Meal, быть может, это подходящее время, чтобы его попробовать!

Сказав это, было бы обидно говорить только о международных сетях, когда местная турецкая кухня так хороша! Вы можете насладиться сочными шашлыками, вкусными блюдами из риса и множеством горячих и холодных закусок — «мезе», подаваемых на крошечных тарелочках. И, конечно, стоит попробовать сладкие лакомства, пропитанные медом, такие как, пахлава, а также ароматные пудинги.
Во многих наиболее престижных ресторанах Стамбула подают алкоголь, поэтому если вы хотите покушать в безалкогольной обстановке, то, возможно, лучше придерживаться более непринужденных кафе и закусочных. «Куриные» рестораны, традиционные кебабные и кафе, где подают еду, выставляемую на горячих подносах под стеклом, обычно не подают алкоголь. Если вы не уверены, просто спросите или ищите надпись «alkolsüz».

Есть также несколько турецких сетей, которые не подают алкоголь и имеют филиалы по всему Стамбулу: Mado, Sütiş и Saray Muhallebecisi, они известны своими вкусными сладостями и пудингами. Если вы хотите попробовать чаепитие по турецкому обычаю, посетите традиционный «чайный сад» или bay bahçesi, который также безалкогольный. Выпейте стакан черного чая, крепкий турецкий кофе или стакан сладкой газировки, известной как «газоз». Помимо семейной атмосферы, многие из «чайных садов» имеют потрясающий вид на Босфор, например, Ченгелькёй и Ускюдар или сад, расположенный на территории величественного дворца Долмабахче. Еще одно потрясающее место для чаепития — кафе Pierre Loti, с видом на Золотой Рог и священную мечеть Султана Эюпа.

Один из наших любимых ресторанов, где вы можете насладиться отличным халяльным обедом в безалкогольной обстановке — Konyali Lokantasi, расположенный на территории дворца Топкапы. Это фантастическое место, чтобы отдохнуть после осмотра достопримечательностей, наслаждаясь одним из лучших видов во всем Стамбуле, выходящим на море над знаменитым мысом Серальо.

Азиатская часть Стамбула — место, где расположены два наших любимых безалкогольных ресторана. До них можно легко добраться на такси, пароме или на поездах Marmaray, в зависимости от того, где вы остановились. Çiya находится в Кадыкёй и предлагает вкуснейшие традиционные турецкие блюда в сопровождении восхитительного шербета — напитка, приготовленного из фруктов, трав и специй.
Рыбный ресторан Yakamoz находится на берегу Босфора, недалеко от Военно-морской академии имени Kuleli, которая по вечерам красиво освещается. Он специализируется на традиционных «мезе», рыбе и морепродуктах и это идеальное место для романтического ужина на набережной. Рядом с площадью Таксим в Бейоглу, на знаменитом Истикляль Каддези, находится еще один любимый ресторан — Haci Abdullah, где подают традиционные блюда турецкой и османской кухни. Ресторан существует с 1876 года и является отличным местом, чтобы попробовать некоторые необычные блюда, например, «хюнкар-бегенди» (дословно переводится как «оно порадовало султана») — блюдо из баранины и пюре из баклажанов. Другой фаворит — запеченная айва, поданная с каймаком (взбитыми сливками). Как и в любом большом городе, рестораны появляются и исчезают, все меняется, поэтому стоит проверить еще раз, прежде чем посетить Стамбул — на случай, если откроются новые безалкогольные рестораны. Чтобы избежать разочарования, просто спросите у стойки регистрации отеля и они с радостью позвонят и забронируют для вас столик.

Турецкая баня или хаммам — одна из величайших традиций Турции, и она, безусловно, может считаться местом возникновения Спа-салона только для женщин. Традиция процветала во времена Османской империи, когда банные дома были местом не только для мытья, но и общения. Строгое разделение полов всегда было частью этой традиции.

Обычно хаммам имел совершенно отдельные секции для женщин и для мужчин, хотя иногда в небольших деревнях были просто отдельные дни или время работы для женщин и мужчин. Конечно, те, кто работает в турецкой бане и проводит процедуры всегда будут того же пола, что и посетители.

Еще одно поколение назад в Стамбуле люди часто посещали хаммам в том районе, где они жили. К сожалению, многие из них закрылись в 90-х годах, когда традиция вышла из моды, но недавно некоторые из них были вновь открыты. Возможно, самым элитным из них является полностью отреставрированный Hürrem Sultan Hamami 16-го века, который является уникальным в архитектурном отношении: его женская и мужская секции являются зеркальным отражением друг друга.
Посещение хаммама с процедурой очищения — пилингом «кесе», энергичный массаж с мыльной пеной, взбитой из органического мыла на оливковом масле, станет изюминкой любого отпуска в Стамбуле. Бани имеют совершенно отдельные секции для женщин и мужчин и в них могут присутствовать только лица одного пола. Это отличный способ расслабиться, снять стресс и повседневную усталость и наполниться силой после напряженного осмотра достопримечательностей.

Лучше всего забронировать хаммам заранее, указав, какие процедуры желаете. Вам предоставят все необходимое, покажут, где можно раздеться и положить вещи, прежде чем обернуться в традиционную ткань «пестемал», надеть тапочки (изначально это были деревянные сабо) и взять серебряный черпак, с помощью которого можно окатить себя водой из-под крана.

Стамбул является сокровищницей культуры и истории трех империй, столицей которых он был: Византийской, Римской и Османской. Изучение этого богатого культурного наследия, несомненно, станет ярким моментом вашего отпуска.

Стамбул (или Константинополь, как он тогда назывался) был впервые основан как исламский город в 1453 году, после его знаменитого завоевания султаном Мехметом II, известным как Мухаммед аль-Фатих или Мехмет Завоеватель.

Замки
Два замка, которые султан Мехмет II построил для контроля за входом в пролив Босфор, готовясь к его завоеванию — Rumeli Hisari и Anadolu Hisari, сохранились и стоят по обе стороны впечатляющего водного пути, разделяющего Европу и Азию. Их можно посетить и сегодня.

Мечети — 7 лучших мечетей Стамбула, которые обязательно стоит посетить
В Стамбуле также находятся одни из самых впечатляющих мечетей исламского мира.

1. Султанахмет/Голубая мечеть — знаменитая Султанахмет или ** Голубая мечеть** была построена в 1616 году для соперничества с римским императором Константином, который построил Собор Святой Софии** или Церковь Божественной Мудрости, стоящую перед ней. Султанахмет известна своей красивой голубой плиткой и шестью минаретами.
2. Мечеть Сулеймания — также стоит посетить Мечеть Сулеймания, шедевр великого османского архитектора Синана, построенный в 1550 году по приказу султана Сулеймана Великолепного. Мечеть славится своим прекрасным изразцовым интерьером.
3. Мечеть Фатих — мечеть Фатих является одним из наиболее значимых примеров турецкой исламской архитектуры в Стамбуле. Нынешнее здание было построено в 1771 году, прежде на этом месте находилась более ранняя мечеть, построенная в 1463 году, это была первая мечеть, построенная после завоевания Константинополя в 1453 году. Поэтому мечеть называется "Мечеть Завоевателя" в честь османского султана Фатиха Мехмета или Мехмета Завоевателя.
4. Мечеть Эйюп — главная исламская святыня в Стамбуле — мечеть и усыпальница Эйюпа султана на берегу Золотого Рога. Это известное место паломничества, где похоронен Эйюп, также известный как Абу Айюб аль-Ансари, друг и знаменосец пророка Мухаммеда. Считается, что он умер во время первой арабской осады Константинополя.
5. Мечеть Чамлыджа — расположена в самой высокой точке Стамбула, на северных склонах холма Чамлыджа, среди красивых садов. Мечеть является самой большой мечетью в Турции и способна принять одновременно 63000 человек. Ее великолепный дизайн включает в себя элементы турецкой османской и сельджукской архитектуры. Она была открыта для молитв в 2019 году.
6. Мечеть Ортакёй — красивая мечеть, расположенная на набережной, в популярном пригороде Ортакёй и выходящая на Босфор. Ее официальное название Büyük Mecidiye Camii — Большая мечеть, посвященная султану Абдюльмециду. Она была построена между 1854 и 1856 годами группой архитекторов — отцом и сыном Балян, которые также спроектировали великолепный дворец Долмабахче и мечеть, расположенные поблизости.
7. Мечеть Баязида II — эта османская императорская мечеть расположенная на площади Баязит, была второй мечетью, построенной в Стамбуле после завоевания. Ее построили в начале 16 века по заказу султана Баязида II, гробница которого находится в садах за мечетью. С тех пор было сделано много ремонтных работ и дополнений, в частности, по проекту известного османского архитектора Синана.

Дворцы и Особняки
В Стамбуле также находятся одни из самых впечатляющих дворцов и особняков османской эпохи:

1. Дворец Топкапы
2. Дворец Долмабахче
3. Дворец Йылдыз
4. Бейлербейский дворец
5. Дворец Чираган
6. Особняк Чинили
7. Особняк Хедиве
8. Особняк Ыхламур
9. Особняк Кучуксу

Восхититесь священными исламскими реликвиями во дворце Топкапы.
 
После того как Селим I покорил в 1517 году мамлюкский Египет, халифат перешел к османским султанам. Священная мантия Пророка Мухаммеда (Хирка-и-Саадет) была передана Селиму последним Аббасидским халифом аль-Мутаваккилем III и он отправил ее в Стамбул, во дворец Топкапы.
В течение 16-19 веков добавились и многие другие священные реликвии. Эти священные предметы, принадлежавшие Мухаммеду и его последователям, можно увидеть во Дворце Топкапы и сегодня, вместе со святыми предметами, найденными в Медине во время Первой мировой войны и отправленными на хранение во Дворец Топкапы.

Известные как Священный трест (по-турецки Mukkades Emanetler), они выставлены в Тайных палатах – в когда-то частных помещениях султана, расположенных во внутреннем дворе дворца. Здесь можно увидеть след Пророка Мухаммеда, а также горшок Авраама, тюрбан Джозефа, посох Моисея, меч Давида и свитки, принадлежащие Иоанну.

В самой Палате Святых Реликвий находятся самые священные экспонаты и Коран здесь читается постоянно. Эти реликвии поистине удивительны и включают в себя кусок зуба Пророка Мухаммеда (Дендан-и-Саадет), сломанный во время битвы при Ухуде в 625 году, и волосы из бороды Мухаммеда (Сакал-и-Чериф) — через небольшое отверстие в стеклянном футляре можно даже почувствовать запах ее аромата.
Вы также можете увидеть печать Мухаммеда (Мюр-и-Саадет) и письмо, подписанное Мухаммедом (Имя-и-Саадет). Его мечи и лук хранятся в изысканном реликварии, сделанном османскими ювелирами.

Музей дворца Топкапы открыт каждый день, кроме вторника.

Посетите Гранд-базар — оригинальный торговый центр
 
Шоппинг на Гранд-Базаре в Стамбуле — это увлекательный и самобытный опыт. Строительство крытого базара началось в 1455 году и постепенно расширилось до 61 крытой улицы с более чем 4000 магазинов. Гранд-Базар регулярно заносится в список главных туристических достопримечательностей мира и является отличным местом, чтобы найти интересные сувениры и сделать выгодные покупки. Вы можете выгодно купить золотые украшения, изделия ручной работы (керамику, изделия из металла и кожи), а также текстиль, особенно ценятся полотенца и одежда из хлопка. Не удивляйтесь, если вам предложат стакан яблочного чая, пока вы ведете длительные переговоры, торгуясь по поводу цены!

Те, кто предпочитает дизайнерские изделия, будут рады узнать, что в Стамбуле есть несколько превосходных современных торговых центров, в том числе Akmerkez в престижном районе Этилер, Kanyon в Левенте и Cevahir в Шишли.

Одним словом, шоппинг в Стамбуле — это отличное соотношение цены и качества, а разнообразие предлагаемых товаров огромно.

Отправьтесь в круиз по Босфору
 
Один из лучших способов исследовать Стамбул — совершить круиз по Босфору. Этот узкий пролив, который разделяет на две части не только город, но и сухопутные массивы Европы и Азии. Вы можете выбрать, отправиться ли на частную экскурсию, наняв лодку для своей компании, или воспользоваться общественными паромами, которые курсируют вверх и вниз по Босфору, останавливаясь по пути к Черному морю, мимо красивых особняков и величественных замков на набережной. Общественные паромы или Sehir Hatlari отправляются из Эминёню и доходят до Румели Каваги, где можно осмотреть замок, который когда-то контролировал вход в Босфор.

Айя-София
 
Собор Святой Софии, «Церковь Божественной Мудрости», является невероятно впечатляющим памятником. Эта самая большая церковь, построенная Восточной Римской империей, находится перед мечетью Султанахмет. Первая церковь была построена на этом месте императором Константином в 360 году, а нынешнее здание было построено в 532-537 годах по заказу императора Юстиниана. Колонны и мрамор для великого сооружения были привезены из древних мест вокруг Анатолии, Сирии и Северной Африки. Самой впечатляющей частью здания является огромный купол, который находится в 55,6 метрах от земли и имеет размеры 31,87 метра с севера на юг и 30,86 метра с востока на запад. После завоевания Стамбула в 1453 году, Айя-София стала мечетью. Были добавлены минареты, созданные османским архитектором Синаном, за которыми последовали медресе, михрабы, минбар и муэдзин махфили. Были добавлены каллиграфические панно — крупнейшие в исламском мире. В 1935 году она была преобразована в музей.

Башня Галата
 
Галатская башня — это средневековая каменная башня, построенная генуэзцами в 1348 году в районе Галата в Стамбуле. По словам османского историка Эвлии Челеби, примерно в 1630 году авиатор Хезарфен Ахмет Челеби спрыгнул с вершины Галатской башни и используя самодельные крылья, перелетел через Босфор к азиатской стороне. Это прекрасное место, откуда открывается панорамный вид на старый город Стамбула.

Девичья башня
 
Это культовое здание, известное также как «Башня Леандра», стоит посреди воды на небольшом островке у входа в Босфор. Хотя здесь была крепость с 12-го века, нынешнее каменное здание датируется 1763 годом. Оно снято в фильме о Джеймсе Бонде «И целого мира мало». В наши дни в башне находятся кафе и ресторан, которые можно посетить, добравшись на лодке.

Цистерны Еребатана — «Затонувший дворец»
 
Эта подземная цистерна — одно из самых интересных мест Стамбула. Она была построена императором Юстинианом для хранения воды для имперского города Византии. Красивое, замысловатое сооружение, 140 метров в длину и 70 метров в ширину, с 336 колоннами, многие из которых украшены сложной резьбой, в том числе загадочными головами Медузы. Вы можете наслаждаться атмосферной музыкой и завораживающим световым шоу, отражающим потрясающую архитектуру в воде, которая здесь набирается. Летом это одно из самых прохладных мест в Стамбуле!